白金

白金といえば、もうあまり言わなくなったけど一般的にはシロガネーゼのイメージ。だけど、それ以外にもいろんな表情を持っていて、三光坂の上には豪壮な邸宅が並び、かと思えば、昔からの下町も残っていたりする。
シェ・トモは、そんな下町エリアの商店街にあるフレンチレストラン。で、ディナーしてきたのでそのレポ(？)を。
・アミューズていうかシェフのスペシャリテはウニ(共食いではない^^)のカプチーノ仕立てみたいな感じ。海老の風味が効いている。
・前菜は、同行者はブーダンノアールのガトー仕立て。私はオマール海老とアオリイカのゼリー寄せ。ブーダンノアールを食すのは初めてだったが思ったよりくせは感じなかった。ゼリー寄せも口に合う。
・25種の野菜。それぞれが違った味付けで、これ何だろう？と考えるのも楽しい。
・スープ。通常のコースだとカボチャの冷製ポタージュだけど、私は2500円追加して、フォアグラと黒トリュフのスープパイ包みにした。フォアグラから出汁(？)が出て、黒トリュフのスライスも10枚入ってて香りがいい。
・メインは、同行者は魚料理。平たくいえばしんじょ？ソースがいい。私は若鶏のコンフィ。これまたソースがいい。どちらかがポールボキューズ風でどちらかがトロワグロ風。ちゃんと覚えとけ、私。
・デザートは盛りだくさんで、どれから先に食べるか迷った…それぞれ濃厚な味わい。ブルーチーズのタルト気に入った〜
料理が出てくるのが遅かったりもしたが、6品5780円(税込みサービス料10％別)はコストパフォーマンスはまずまずでは。ただし食前酒は高かった。おいしかったけどね。

向かいの「和菓子 手作りカステラ 風間商店」が気になった。がんばれ白金の商店街。